新年慶團圓！年年有魚 健康有餘
新年假期的快來臨，也是親朋好友難得相聚的時刻，怎麼可以沒有美食大餐相伴呢？逢年過節吃的開心，但是否會擔憂身材走樣?如何聰明輕鬆地逃過這年度大魔王，不讓自己在新的一年開始就成為”小腹婆”，這是今天營養師要分享給妳的小秘訣唷!。
首先，運用進食順序技巧，先吃蔬菜，讓豐富纖維質增加飽足感，接著，飲用一些湯品，讓自己的身體補充水分，開始感受飽足感後，再緩緩進入主餐，記住要「細嚼慢嚥」，除了能有時間真正享受美食外，腸胃道也才有足夠時間慢慢消化食物，而不造成負擔。
除了注意飲食順序，適當好油的攝取也很重要喔！， Omega-6 與Omega-3必需脂肪酸的理想比例為 2:1~3:1(1)，最能保持健康狀態。整體來說Omega-3 脂肪酸（EPA及DHA）豐富的食物來源如：來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚、烏魚子；奇亞籽、橄欖油、酪梨、堅果類等等。然而，慶祝節慶大餐中難免會有油炸、煎烤的高油飲食，而這類的烹調多會使用大豆油、玉米油、向日葵油、紅花油、芝麻油、棉籽油等高Omega-6 脂肪酸的油品，而導致Omega-6與Omega-3 的比例差距更大， 這樣西化油炸飲食有可能會將比例差距提高到 20:1~30:1，是破壞健康方程式的一大關鍵唷！
運用吃好魚，選擇omega-3 脂肪酸豐富的魚種來提高Omega-3 脂肪酸的比例，同時也要注意Omega-6 脂肪酸的攝取不能太高，兩者之間維持理想比例，才能真正達到健康的目標唷！
Ref. Simopoulos, A.P (2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids". Biomedicine & Pharmacotherapy 56 (8): 365–79.
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